中国每年要消耗超过三千多万吨的鸡蛋，约占全球总消耗量的四成。其中仅有5%-7%会被加工成蛋制品[1]。而这一数字，在美国和欧洲，分别为33%、20%-30%；在日本，则高达50%[2]。

黄金期 王晓玲 刘文 蛋制品 蛋制品加工 2025-09-17 11:13  1

“中国产了如此多的鸡蛋，但加工的比例又很低，所形成的这样一个‘剪刀差’，就给我们蛋品加工企业留下了一个畅想的空间。如果蛋品加工比例提升到10%、20%，不奢望到日本的数字，或者说达到欧洲的平均水平，这会是一个多么大的市场空间？如果未来真的能够达到，我觉得这是一

黄金期 刘文 蛋制品 福蛋 蛋制品加工 2025-09-16 08:11  2